２００３年２月４日　講師：ティエンコムベトナム　杉原　学

スィーティーと胡麻の和え物

材 料 （４人分） スィーティー ２個 赤小玉葱 ４個 豚肉 適量 白胡麻 大さじ４ エビ ４尾 スルメ（サキイカでも良い） 適量 ヌックチャム 大さじ２強 オイル 小さじ２ レモン 少々

準　備 スィーティーは皮を剥き果肉だけにする 赤小玉葱は薄切りにして水にさらす スルメも食べやすい大きさに切る

作 り 方 ．豚肉とエビをお湯で茹でて食べやすい大きさに切る。 ．赤小玉葱・豚肉・エビ・スルメを白胡麻と混ぜ合わせる。 ．にを入れてヌックチャムとオイルをまわしかけ、全体を軽く混ぜ合わせる。 ．器に盛りつけてレモンを添える。レモンは食べる直前に絞ってもらう。