２００３年１１月１２日　講師：ラ・ヴィーニュ　島田　潤

Recette4 りんごのカラメリゼ

材 料 （２人分） 紅玉　 １ヶ バター 適量 グラニュー糖 適量 カルバドス 適量

準　備 りんごは8等分にして芯を取り、皮を剥く。

作 り 方 ．フライパンにバターを熱し、りんご、グラニュー糖を入れ加熱する。 ．カルバドスを別に熱し、アルコール分を飛ばしておく。 ．の火を一旦止めて、カルバドスを加え、カラメル色になるまで煮詰める。 ．皿に盛り、バニラアイス等を添えていただく。