２００３年８月１１日　講師：エルバッチャ　松本 吉信

トマトとバジル 　　　フレッシュモツァレラのブルスケッタ Bruschetta con Pomodoro e mozzarella

材 料 （４人分） 完熟トマト ２ヶ にんにく ２片 バジル １枝 バージンオリーブ油 適量 モツァレラ １／２ヶ ブランスパン １／２ヶ 塩・コショウ 適量

準　備 玉ねぎはごく薄くカット。セロリは５mmの厚さにスライス。ピーマンはコロコロにカットしておく。

作 り 方 ．フランスパンを１cmくらいの厚さにスライスして、オリーブ油を軽く塗ってオーブン(220℃)で焼く。焼き終わったら冷めないうちににんにくをこすりつける。 ．トマトとモツァレラをコロコロにカットしてボウルに入れる。バジルはスライス、にんにくはみじん切りにしてオリーブ油で和え、塩、コショーして味を整える。 ．のフランスパンにのトマトを乗せて出来上がり！